３月21日木曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆豆腐」副菜は「ロマネスコのツナサラダ」汁物は「松露麩と小松菜の味噌汁」になりました。


今日のカウンター上です。麻婆は加温プレートにかかっているので温かく食べられます。


麻婆豆腐には鶏ひき肉、長ネギ、生姜、ニンニク、豆腐が使われています。味付けのベースは赤みそ、コチジャン、豆板醤、酒粕、砂糖、オイスターソースなどです。


世界で一番美しい野菜ともいわれるロマネスコ（やりがい君）を使ったサラダですツナと混ぜ合わせ。マヨネーズで和え、レタスを敷いてミニトマトを飾っています。


これが調理前のロマネスコです。ところどころ黒くなっていて売り物にはなりません。茹でてもあまり色は変わりません。緑が少し鮮やかになる程度です。


こちらは渡された大根のケンをごま油と砂糖醤油で炒めたものです。白ゴマかけています。

渡された小松菜と松露麩で義妹が味噌汁を作ってくれました。

今日はこんなご飯でした。