１月９日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「卵の袋煮」副菜は「キャベツと豚小間、イカゲソの炒め物」か「肉団子と青梗菜のあんかけ」のどちらかです。汁物は「野菜のスープ」になりました。



こちらが今日のカウンター上です。


久しぶりに稲荷揚げを見たので買ってきました。揚げを開いて卵を落とし込み楊枝で口を止めて煮物にしました。ほかには渡された源助大根と鶏もも肉を炊き合わせ、三つ葉のおひたしを添えています。卵がダメな人には厚揚げを使い、鶏皮嫌いには鶏皮を取り除いたりして対応しています。



先に作ったキャベツと豚小間、イカゲソの炒め物をリメイクしています。具体的にはキャベツ増量しました。


肉団子と青梗菜のあんかけをリメイクしています。小松菜をプラスしてしています。

スープの具材は白菜、春雨、金時人参、大根、ネギ、生姜、玉ねぎなどを使っています。

今日はこんなご飯でした。

商売あがったりなので午前中に帰宅する社員が多く、食事のキャンセルがすごいです。その代わり朝食にいつもこない人まで食べに来るので厨房の忙しさは加速している感じです。

今日はこんなご飯でした。