１月８日月曜日、今日のお昼御飯です。今日は祭日ですが会社は営業日です。主菜は「青梗菜と肉団子のあんかけ」副菜は「タラコスパゲティ」「芹のおひたし」「三つ葉のおひたし」「糸こんにゃくのたらこまぶし」の４種類から選んでもらいます。汁物は「もやしと麩の味噌汁」になりました。



今日のカウンター上です。


青梗菜を1箱半渡されたので軸と葉先に分けて切り分け、洗い、玉ねぎと軸をまず少しの水で加熱し、オイスターソースで味付けして肉団子を加え、片栗粉でとろみをつけてから葉先も混ぜ込みました。一人肉団子６戸で盛り付けています。


芹を８袋渡されたのできれいにしてからおひたしにしました。今朝の食卓に出してあったのですがかろうじて二人分の副菜になりました。


先に作った明太スパゲティを今朝の食卓に出してありましたが少し残ったので今日の副菜にしています。


昨日作ったタラコを煮た煮汁で煮絡めた糸こんにゃくです。


三つ葉を４０袋ほど渡されたので何時間もかかってきれいにしておひたしにしました。苦労した割に少なくなったのでがっかりしています。



こんな感じでやっていますがすでに腰が鈍く痛みます。


果てなき仕事でしたが最終的には母と義妹も手伝ってくれたのでギリギリ１２時に間に合いました。

昨日使おうと思っていたもやしを使わなかったので今日の味噌汁に使ってもらいました。

今日はこんなご飯でした。