１１月２５日火曜日、今日のお昼御飯です。主菜は「麻婆豆腐」副菜は「マッシュルームのスパゲティ」「蕪の葉の納豆和え」「茄子と豚小間の炒め物」のどれかです。汁物は「エノキと豆腐の味噌汁」になりました。


今日のカウンター上です。麻婆豆腐は加温プレート上で温められており、副菜として作ったもののキャンセルがあって不要になった蕪と肉団子の煮物が副菜のお代わり用として出してあります。


麻婆豆腐には鶏ひき肉と生姜、ニンニク、長ネギのみじん切りを使っています。味付けは赤だしみそと豆板醤、コチジャンなどがベースです。


休み前に作ったスパゲティですが今朝の朝食にほとんど食べに来る人がいなかったため結構残っています。これをリメイクしてレタスを敷き盛りつけ、茹でたピーマンとトマトかオレンジなどを添えました。


茹でた蕪の葉に納豆と刻みネギを加え追いカツオつゆで味付けしました。


この連休中に作ったナスと玉ねぎ、長ナスと長ネギのオイスター炒めを副菜に使いました。

今朝作ったエノキと豆腐の味噌汁がほとんど減らなかったのでそのまま使っています。

今日はこんなご飯でした。